Dominga Bistro Valdivia

Popurri Chips

Chicharrón de salmón y congrio, papa, sarsa criolla, leche de tigre de ají amarillo, salsa tártara.

Sartén a la Florentina

Champiñones salteados en vino blanco en salsa florentina, gratinados en mozzarella y reggiano

• Vegetariano

Atún Saltado con Risotto de Zapallo

Steak de atún, salsa de lomo saltado, risotto de zapallo camote con aromas a jengibre.

• Sin Gluten

Pulpo a la Brasa

Pulpo, papas parmentier, choclo peruano, salsa anticuchera, huancaína, pesto, sarsa criolla.

Lomo Di Mare

Lomo vetado de res, salsa de camarones, risotto con cebolla caramelizada, mini ensalada.

Rigatoni a la Huancaina

Pasta seca Bucatini en salsa huancaína de rocoto, gratinado en quesos mozzarella y parmesano, acompañado de Lomo liso grillado. (Opción camarones)

Asado de Tira

Costilla Angus en cocción lenta, cerveza, acompañado de ñoquis de la casa en salsa de queso, finalizado con zanahorias rostizadas.

Tabla del Mar

Ceviche clásico, tartar de salmón, pulpo al olivo, chicharrón de congrio y salmón, camarones al pil pil, chifles de plátano, calamares fritos, salsa de la casa. Acompañado de pan focaccia.

Tabla Nikkei

Camarones apanados, sashimi de salmón, gunkan de chupe de jaiba y sierra ahumada y 3 nuevos makis. Primer roll: queso crema, ciboulette, camarón, envuelto en salmón finalizado con fina lamina de limón sutil. Segundo roll (vegetariano/vegano): palta, esparrago frito, palmito, frito en panko y finalizado con mousse de camote. Tercer roll (sin arroz): queso crema, salmón, palta, envuelto en nori y finalizado con salsa de mango agridulce. Acompañado de salsa de la casa

• Nuevo

Arrachera a la Parrilla

Corte americano 300gr cocinado al carbón en parrilla japonesa kamado, servido en plancha caliente, acompañado de chimichurri y salsa de tomates ahumados en misma parrilla.

• Sin Gluten

Degustación de Ceviches

Selección de nuestros ceviches: Carretillero, Apaltado y Clásico. Tostadas de focaccia.

Tabla Teja

Conchitas batayaki, chicken bites, empanaditas de filete, papas dippers, salsa de la casa.

Camarones Bombastic

Camarones amelcochados, miel de tocino y café, sichimi togarashi, acompañado de gajos de limón.

Popurri Chips

Chicharrón de salmón y congrio, papa, sarsa criolla, leche de tigre de ají amarillo, salsa tártara.

Conchitas Batayaki

Ostiones en mantequilla japonesa, queso reggianito, pangratatto, ciboulette y limón.

Tiradito de Salmón

Salmón, chalaquita, palta, quinua crocante, leche de tigre ají amarillo, rabanito encurtido, crocante de arroz.

Chicken Bites

Pechuga de pollo crocante, salsa tártara, salsa guacapesto y papas dippers. (Opción vegetariana con coliflor)

Camarones al Ajillo

Camarones ecuatorianos, mantequilla, vino blanco, ajo crocante, salsa de tomates ahumados, acompañado de foccacia.

• Nuevo

Sarten a la Florentina

Champiñones salteados en vino blanco en salsa florentina, gratinados en mozzarella y reggiano.

• Vegetariano

Steak Tartar

Filete de res, mayonesa de miso, mostaza antigua, alcaparras, pepino encurtido, ciboulette, chips de papa y focaccia.

Papas Trufadas

Papas rústicas, salsa de queso, tocino, trufa negra producida en Lago Ranco.

Arancinis al Pomodoro

Crujientes esferas de risotto de la casa rellenas de queso provolone y alioli de pesto.

• Nuevo
• Vegetariano

Empanada de Filete

Filete, tomate, cebolla blanca, ajo, orégano.

Ceviche Apaltado

Pesca del día, pulpo, leche de tigre de ají rocoto, palta, alcaparras, cebolla morada, limón, choclo peruano, camote, rocoto, cilantro. Preguntar por la pesca del día.

Ceviche Carretillero

Pesca del día, camarón, leche de tigre de rocoto, chicharrón de calamar, cebolla morada, limón, choclo peruano, camote, cilantro. Preguntar por la pesca del día.

Ceviche Clásico

Pesca del día, cebolla morada, limón, choclo peruano, camote, rocoto, cilantro. Preguntar por la pesca del día.

• Sin Gluten

Ensalada Tataki

Lechuga hidropónica, atún en costra de sésamo, tomate cherry, cebolla encurtida, zanahoria rostizada, maní, vinagreta de ponzu.

• Sin Gluten

Ensalada de Camarones

Lechuga hidropónica, pimiento asado, palta, rabanito encurtido, palmitos, camarones al ajillo, vinagreta de queso azul.

• Sin Gluten

Ensalada César

Lechuga hidropónica, tomate cherry, milanesa de pollo, tierra de panceta, parmesano, croutones, salsa césar.

Caldillo del Pescador

Congrio, calamar, pulpo, camarones, bisque, cebolla blanca, papa, limón, cilantro.

• Sin Gluten

Crema Vichyssoise

Puerro, papas, cebolla caramelizada, vino blanco, mantequilla, tostadas de brioche.

• Vegetariano

Asado de Tira

Costilla Angus en cocción lenta en cerveza, acompañado de ñoquis en salsa de quesos, finalizado con zanahorias rostizadas.

• Más vendido

Lomo Di Mare

Lomo vetado de res en salsa de camarones, risotto con cebolla caramelizada, más mini ensalada de hojas verdes.

Garrón de Cordero Criollo

Cordero en cocción lenta. acompañado de puré de papa, tomate cherry y cilantro.

• Sin Gluten

Filete Mon Amour

Filete de res sobre gratín de papa crocante, salsa de champiñones, tierra de panceta ahumada, tomate cherry.

• Experiencia Dominga

Salmón Patagonia

Salmón en costra de sésamo, salsa alioli, lechuga hidropónica, cubos de queso crema envueltos en quinua crocante, tomate cherry, pepino encurtido y palta.

• Sin Gluten

Pulpo a la Brasa

Pulpo del norte, papas parmentier, choclo peruano, salsa anticuchera, huancaína, pesto, sarsa criolla.

Lomo Saltado

Filete de res, cebolla morada, tomate cherry, soya, salsa de ostras, vinagre. Acompañado de papas rústicas, arroz con choclo peruano.

Rigatoni a la Huancaina

Pasta seca rigatoni en salsa huancaína de aji amarillo, gratinado en quesos mozzarella y parmesano, acompañado de lomo vetado o camarones.

Pescado Meuniere

Pesca del día en mantequilla, vino blanco, alcaparras, ajo, ciboulette, limón. Acompañado de puré de papa lionesa y croutones.

Arroz del Mar

Arroz carnaroli, salsa bisque, camarones, calamares, pulpo, chicharrón de congrio, arvejas, salsa acevichada, chalaquita.

Malaya a la Parrilla

Se puede acompañar con Arroz, papas fritas, puré. Incluye ensalada mixta

Ñoquis Genovese

Ñoquis hechos en casa, salsa pesto, queso reggianito, gratinados al horno en salsa de tomates cherrys ahumados, morchella y rúcula.

• Nuevo
• Vegetariano

Phillie Cheese Steak

Lomo vetado, cebolla caramelizada, queso mozzarella, tomate cherry, papas rústicas. En pan brioche hecho en casa.

Burger Smash

Hamburguesa doble smash, doble cheddar, lechuga, tomate, salsa secreta de la casa, papas dippers. En pan brioche hecho en casa.

Chicken Chipotle

Milanesa de pechuga de pollo, guacapesto, tocino, queso cheddar, tomate, lechuga, salsa picante, papas rústicas. En pan brioche hecho en casa.

Pizza Smash

Mozzarella, pomodoro, cebolla caramelizada, smash burger, pepinillo encurtido longaniza, finalizado con salsa chimicherry.

Pizza Vegetariana

Mozzarella, pomodoro, champiñones, choclo peruano, tomate cherry, aceituna de azapa, toques de pesto.

Acevichado

Camarón furai, palta, queso crema, cubierto en salmón, salsa acevichada y chips de camote.

Geisha

Salmón panko, palta, frito en tempura, caviar, salsa cremosa de salmón ahumado.

Sushito Crocante

Camarón o Pollo panko, queso crema, palta, frito en panko.

Dragón

Camarón furai, ciboullete, queso crema, cubierto de filete ahumado, mayo anticuchera, hilos de papa.

Samurai

Salmón panko, palta, cebollín, cubierto en quinua crocante, salsa de mango.

Spicy Tartar

Camarón furai, palta, cubierto en queso crema gratinado, tartar de salmón acevichado, salsa spicy.

Tako Bistro

Pulpo, palta, queso crema, frito en panko, salsa de olivo.

Jardín

Esparrago frito, zanahoria rostizada en parrilla, palta, queso crema, cubierto en sésamo, mayo de betarraga.

Milanesa con Papas Fritas

Milanesa de pechuga de pollo acompañada de papas fritas o puré de papa.

Mc&cheese

Rigatoni en salsa de queso o salsa Alfredo.

Crumble de Manzana

Pie de manzana horneado al momento con helado artesanal Bruma de vainilla y salsa butterscotch. Para compartir.

Torta Amor

Hojarascas caseras, crema pastelera, dulce de leche, frambuesa.

Tiramisú

Suaves galletas humedecidas en café, licor amaretto, intercaladas con crema de queso y toques de cacao.

Helados Artesanales

Selección de helados artesanales de Valdivia. Preguntar por opciones del día.

Pannacotta

De origen italiano con una suave textura en el paladar acompañada de nuestra salsa especial de frutos del bosque.

• Sin Gluten

Lomo Vetado

Steak de Atún

Pesca del Día

(Preguntar disponibilidad)

Filete

Salmón

Arroz con Choclo

Ñoquis de Papa en Salsa de Quesos

Papas Crocantes

Extra Pan

Puré de Papa Lionesa

Puré de Papa

Verduras Salteadas

Ensalada de la Casa

Risotto de Zapallo o Cebolla

Papas Dippers