Selección de Quesos Franceses, 200grs

Cuatro tipos de Quesos Franceses, Chutney de Higos, Frutos Secos, y Pan Centeno.

Ostras Frescas

Media docena de Ostras Frescas servidas con Limón & Vinagre de Chalotas.

Choritos al Vapor con Papas Fritas

Choritos frescos al vapor acompañados de Papas Fritas Caseras.

Boeuf Bourgignon

Clásico estofado de carne al vino tinto, servido con un acompañamiento de papas fritas, tocino lardon, champiñones, zanahorias y cebollín

Hummus & Vegetales de Temporada

Cremoso de Garbanzos y Sésamo, Verduritas Crocantes, Cebolla Morada Encurtida y Tostadas de Pan Centeno.

Sopa de Cebolla

Sopa clásica, con Tostada de Gruyère Gratinada.

Sandwich de Jamón & Queso (Croque-Monsieur)

Bocadillo de Jamón y Queso Gouda, cubierto de Salsa Bechamel gratinada y acompañado de un Mix de Hojas Verdes.

Brie Frito

Barra crocante de Queso Brie aromatizada con Naranjas y servida con Confitura de Higos al Cognac, Compota de Frutos de Temporada y un Mix Balsámico de Hojas Verdes.

Tártaro de Salmón

Salmón fresco aderezado con Manzana, Menta, Soya y Mostaza Antigua. Servido con Pan Centeno y Chutney de Mango.

Tártaro de Filete de Res

Filete cortado a cuchillo y aderezado a la manera clásica con Mostaza Dijon y Salsa Inglesa, servido con Pan Centeno.

Crema de Zapallo

Invernal Crema de Zapallo Butternut Asado acompañado de una quenelle de Crema Montada a la Trufa y aspas de Trufa Negra de Lolol

Ostras Frescas

Media docena de Ostras Frescas servidas con Limón & Vinagre de Chalotas.

Machas Gratinadas al Gruyère y Perejil

Decena de Machas al vino blanco, gratinadas con Queso Gruyère y servidas con Salsa de Ajo-Perejil.

Guiso de Caracoles & Champiñones en Crema de Queso Azul

Fricasé de Caracoles, Champiñones y Panceta en una Salsa de Queso Azul.

Terrina de Hígado de Pato (Foie Gras)

Rebanadas de Foie-Gras “mi-cuit” acompañadas de Chutney de Mango-Manzana, servidas con Pan Centeno.

Selección de Quesos Franceses, 200grs

Cuatro tipos de Quesos Franceses, Chutney de Higos, Frutos Secos, y Pan Centeno.

Riz Crémeux

Nuestra opción vegetariana: arroz cremoso hecho en caldo de setas, servido con espárragos y champiñones y generoso queso parmesano

Hamburguesa clásica

Jugosa carne de vacuno de 180 g, cubierta con queso cheddar derretido y tocino crujiente, acompañada de lechuga hidropónica fresca, tomate y mayonesa cremosa. Una combinación irresistible en cada bocado.

Choritos al Vapor con Papas Fritas

Choritos frescos al vapor acompañados de Papas Fritas Caseras.

Hamburguesa roquefort

Jugosa carne de vacuno de 180 g, tocino crujiente y cebolla caramelizada, acompañada de una cremosa salsa roquefort aromatizada con ajo, tomillo y laurel.

Boeuf Bourgignon

Clásico estofado de carne al vino tinto, servido con un acompañamiento de papas fritas, tocino lardon, champiñones, zanahorias y cebollín

Pecho de Cerdo a la Mostaza de Dijon

Pecho de Cerdo guisado a baja temperatura, Puré de Papa Camote, Repollo Morado con Frutos Rojos al estilo Alsaciano, Salsa de Mostaza Dijon

Salmón con Habas & Tocino

Filete de Salmón a la Plancha servido sobre una base cremosa de Habas y Tocino.

Lomo Vetado en Salsa 5 Pimientas

Lomo Vetado Angus sellado a la Mantequilla, Salsa de 5 Pimientas. Cocción sugerida: A punto.

Corvina à la Meunière

Corvina en Salsa de Mantequilla, Almendras y Limón, Cremoso Puré de Zapallo Italiano a la Menta y Vegetales Glaseados.

Filete de Res con Salsa de Pimienta

Tournedos de Filete con Salsa de Pimienta, Milhojas de Papa y Espárragos a la Mantequilla.

Muslo de Pato Confitado

Muslo de Pato Confitado en su propia grasa, Papas y Champiñones salteados, Salsa de Carne con toques de Pimienta.

Asado de Tira en Su Salsa, Puré de Zanahoria

Asado de Tira braseado en su Salsa por 6 horas, Puré de Zanahoria al Jengibre & Verduras glaseadas. Según disponibilidad.

Porción de Trufas Negras

Papas Fritas

Ratatouille

Mix de Hojas Verdes

Salteado de Champiñones

Mousse au Chocolat

Suculento Mousse hecho con Cacao al 75% y servido con Salsa Toffee

Profiteroles con Crema de Cítricos

Bollito de Masa Choux bañado en Chocolate y relleno con Crema Pastelera de Naranjas y Cítricos.

Île Flottante (leche nevada)

La clásica leche nevada en la versión de Yann Yvin

Crème Brûlée

Nuestrol tradicional postre de textura suculenta y cubierta caramelizada aromatizado con exótica Vainilla de Madagascar.

Crêpes Suzette flambeados al Grand Marnier

Panqueques servidos en Beurre Suzette y flambeados con Grand Marnier frente a nuestros huéspedes en un tradicional Guéridon.

Trilogía Brasserie

Tabla de postres seleccionados por Nuestro Chef

Mojito Royale

Ron, Menta, Jugo de Limón y Espumante Brut -Frutal y Refrescante-

Moscow Mule

Vodka Polaco, Jugo de Limón, Menta y Soda de Jengibre -Refrescante y Frutal-

Tropical Gin

Merlot Sour

Vino Tinto, Cointreau, Mix Sour de Frutos Rojos, Leche Condensada -Dulce y Frutal-

Negresco

Brandy, Amaretto, Kahlúa, Jugo de Piña y Agua de Panela -Dulce y Frutal-

Riviera Francesa

Brandy, Ron Dorado, Miel, Damasco, Jugo de Limón -Dulce y Frutal-

Negroni Sbagliato

Boulevardier

Whisky, Campari y Vermouth Rosso en la clásica proporción de 1:1:1 -Seco y Robusto-

Le Martinez

Vodka Polaco, Chambord, Jugo de Limón, Piña -Frutal y Refrescante-

Espresso Martini

Vodka, Kahlúa y un shot de Espresso -Seco y Robusto-

The Rose #2

Gin, Licor de Marrasquinos, Jugo de Limón -Medianamente Dulce y Refrescante-

French 75

Nuestro trago clásico: Gin, Jugo de Limón, Jarabe de Goma, Espumante Brut y Pepino -Frutal y Refrescante-

Grand Ole Fashioned

Grand Marnier, Pan de Azúcar Rubia, Amargo de Angostura, Agua Mineral -Seco y Robusto-

Passion Wine

Refrescante mezcla de vino blanco, maracuyá y vermouth bianco, con un equilibrio perfecto entre acidez y sutiles notas dulces.

Basil Smash

Gin, albahaca y limón. Fresco, aromático y con un vibrante toque cítrico.

French 00

Virgin Mojito